Paella – festmåltidet der samler familie og venner.

Er der noget der kendetegner et besøg i vores hjem er det at samles omkring tilblivelsen af `kongen af bordet` – nemlig en omgang Paella. Paella er den ikoniske spansk/mallorqinske ret hvis opskrift gennem generationer er gået i arv. Hver region eller familie har sin helt egen hemmelige opskrift – og det er næsten `religion` hvordan den tillaves rigtigt! Her i huset er Paella mixta den foretrukne version. Det er en version med fyld af – naturligvis ris, diverse grøntsager, kød, blæksprutter og skaldyr. I Spanien spiser man typisk Paella om søndagen og man spiser den `medio dia` dvs. ved 14-tiden. For mig er topmålet af hygge når jeg har samlet skønne venner og familie i haven, hvor tilblivelsen og duften af paellaen skaber den helt rette spanske, stemning og atmosfære.